~ 東海道五十三次: 8天日本自由行遊記旅游攻略 ~
Day 2 & 3
時晴時陰
12月上旬
昨天從八王子城及高尾山回到東京後, 我也夜遊了淺草一圈,
事實上我是去探路, 因為明天及後天我會到來在淺草舉行的TLF幫忙,
所以預先知道好場地所在, 就可以預算到出發的時間而不會遲到,
當然也順道去了這邊, 跟一位日本古人吃個晚餐,
吃幾乎他每次都會帶我去吃的懷石料理 (其實就是前陣子香港很流行的Omakase),
確實吃了些什麼已經不太記得了, 因為就是日本酒及啤酒飲、飲及飲, 真是瘋狂。
也不能太過, 因為明天真的要去工作, 所以這次也簡單說說這個TLF是什麼展覽,
TLF全名就是Tokyo Leather Fair (東京皮革展覽會), 多數在淺草花川戶的場館舉行,
場地名稱很有型, 叫Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center (Taito-Kan),
可以翻譯成「東京都工業貿易中心」(台東區), 其實是個很細的場館,
但也許不說不知道, 淺草現在是以「淺草寺」而世界知名的旅遊景點,
原來早在150年前開始, 淺草對於當地東京人更有名的, 其實是「皮革」產業。
或者只說淺草地區也不太合適, 而是連著隅田川旁的墨田區向島一帶,
都是「昔日」東京有關皮革產業的重要地區, 早在19世紀末的明治維新後,
日本亦進入了工業化時代, 但是為什麼這些皮革工業, 無論皮廠又好, 鞋廠又好,
到之後的手袋皮包廠也好, 會選擇落戶墨田淺草這邊?
其實主因都是離不開皮革工業的重要天然資源「水」。
隅田川及荒川的流域, 自古就是東京生產皮革的基地, 計統計全盛時有過百家皮廠,
而算上下游工廠 (比如皮革加工廠、噴色廠、後工序處理工場等)更有250家,
之前在介紹一些日本皮革相關故事時也有說過, 東京皮廠是以生產豬皮為主,
而皮鞋的生產, 亦須要使用大量的豬皮作內裡, 在當時交通成本及便利的考慮,
在原料產地附近自然會建立起相關的加工製造廠, 工業連線, 相輔相成,
於是這些皮革工業就在這河川一帶聚集起來, 形成一個皮革產業區。
明治維新以來, 就開始有業者在淺草及向島生產皮靴皮鞋,
二戰後當地的生產商組成協合商會, 在50-60年代原皮進出口更是自由化,
而有趣是量度皮革的單位, 在1958年時由「坪」(日本/台灣等地常用房屋大小單位),
改為現在通用的「DS」(デシメーター/Decimetre, 面積上就是Square Decimetre),
簡單來算, 就是我們常用的皮革面積單位SF (Square Feet/平方尺) 1SF= 9.29 DS,
1970年開辦第一屆東京皮革展, 至今也已有50多年的歷史, 見證日本皮革業興衰。
不過, 這些風光都俱往矣, 如同香港以往的進出口貿易, 隨著世界一體化的競爭,
資訊的流通, 還有更多不同物料的研發 (這點並不包括所謂的Vegan Leather素皮,
即所謂的蘑菇皮、菠蘿皮、蘋果皮之類, 是Marketing出來的「偽環保材料」),
又因工匠老去而沒人接手, 也令東京皮革業(應該說整個日本皮革業)嚴重萎靡不振,
於是這些商會亦更多轉型, 成了顧問性質而非實際生產商。
切身的體會就是觀乎整個TLF這個細小到不行的展覽會,
更多似是一個交流會而不是商業活動, 這兩天在攡位的幫忙, 工作人員比客戶更多,
是一點都感覺不到會有生意可以接到, 那些早已有合作的相熟客戶會前來打招呼,
但更多的客人是說: 不用特意到TLF見面啦, 因為沒有什麼特別東西好逛,
不如找個晚上去居酒屋喝酒談天更好吧! (正如昨天的客戶就是)
又或者說, 這就是現在日本皮革市場的現況, 正如一位相熟的日本業內朋友形容,
(他的三代都是從事皮革行業的, 他主理的公司亦已經有過百年歷史)
TLF這個展覽, 主要就是給日本當地的皮革批發商(進口商)展示用, 而不是外國皮廠,
這點就關乎日本貿易方式傳統, 日本本土客戶購買的規模及數量, 還有稅金問題等,
有能力訂購數量比較多的品牌, 老早就已經在海外發展的了, 不會在今天才出去,
於是, 日本本土市場就只能由批發商(進口商)把持, 他們挑選認為合適的皮料,
再於當地以零售方式販賣, 受眾是以「興趣」為主或是個體戶經營的小工場小品牌,
對於皮廠而言, 好多都是連MOQ(最少起訂量)都生產不到的客戶, 很難合作。
當然, 在國外的展覽會看看還是有些得著的, 也能夠看看日本皮廠生產的皮革質素,
而又發現日本那幾個主要皮革產區, 縣內的皮廠都聯合起來「公展」的,
這也是很特別的一個畫面, 是其他國家, 無論在什麼展覽都好少見到的情況,
組織多稱為「皮革産業協同組合連合會」, 比如在東京的皮廠就有聯合在一起,
亦有和歌山縣雄松町的皮廠, 另外還有現在算是日本皮革代表的姬路皮革,
還有比較有名的「栃木皮革廠」(栃木レザー工場)等等。
這一篇的標題我寫到「日本皮革的發展歷史」,不知道大家有沒有聽過「穢多」?
存在於日本中世紀時代的部落? 跟另一個低下社會階級「非人」(受佛教影響)一樣,
看字面就知是不好的卑賤者, 這是由於日本自古信奉神道教, 要把潔淨跟污穢分離,
神聖不可侵, 於是一些有關殺生(肉類分割員), 或從事製革行業的工作,
(皮革就是處理動物屍體嘛) 雖然皮革業從來都是古時打仗用的盔甲主要源料,
戰國時他們亦受到大名的保護, 但就是被人看不起的, 穢多更是世襲,
幾乎沒有向上爬的機會, 世世代代的產業, 直到明治維新時(1871年)才廢除,
但直到現在依舊存在歧視, 但, 我想知道的就是這百多年來,
日本皮革業如何從「穢多/非人」等下層, 過渡並發展成現在的模樣?
這點其實我自己也有去過好多地方實地考證, 亦都想知得更深入, 但是也苦無門路,
即使全是日文的文章也沒有好詳細的解說, 幾乎只是Wikia公式化答案, 沒趣。
也許有天我會找到更多的資料, 到時再跟大家分享日本皮革業的有趣故事吧,
在TLF工作的事情, 就反在展覽館吧, 還是說說第一天展覽完了後,
跟客人到了銀座一家吃燒肉的餐廳 (上面相片), 是家專門吃飛驒牛(飛騨牛),
叫作「飛驒牛一頭家 馬喰一代」(銀座店), 是幾乎每次我到銀座都會吃的店,
銀座店的女將我們都很熟悉, 幾乎每次都僧給我們特別的照顧, 十分好客。
至於第二天展覽會後我就約了東京朋友到東京車站附近逛逛,
我們也沒有特別目的地, 就是在東京火車站附近的百貨公司走走看,
因為12月, 聖誕節佈置基本都已經出來了, 也成了這些大型購物中心的主題, 比如:
KITTE丸之內 (KITTE丸の内)、東京大樓TOKIA (東京ビル トキア)、
GRANSTA東京/ GRANSTA丸之內 (グランスタ東京/グランスタ丸の内)地下街、
丸之內OAZO (丸の内オアゾ)、老牌百貨大丸(東京店)等等,
還好我真的不是喜歡購買的人, 否則太恐怖了, 銀包出血都出死了。
還是對吃有更多的興趣, 這天晚上找了家人氣鼎盛, 要排好久的店吃,
叫「迴轉壽司 根室花丸」 (回転寿司 根室花まる), 價格不算貴,
最貴的那種碟也是600 Yen左右, 但是味道真的不錯, 人流多所以壽司也轉得快,
而且有日本朋友同行嘛, 就可以直接跟眼前在製作壽司的師傅點特別的新鮮食材,
不過, 年前才發生了「壽司郎事件」, 據朋友說令到迴轉壽司業界帶來很多衝擊,
究竟以後還有沒有「迴轉壽司」? 這種作為日本飲食文化代表之一會否消失?
就真的不得而知了, 始終時代有轉, 社會也有改變。
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