~ 三國歷史古蹟之旅遊記。蜀漢篇~
Day 1
12月9日
天色陰暗, 冷
離開了帶點傷感的成都人民公園後, 天色幾乎已全黑了,
由於擔心太夜會找不到吃晚飯的餐廳, 我們亦不知什麼地方有夜市之類,
於是我們決定就先在人民公園旁邊附近一帶的大街找家餐廳先吃個晚飯,
而我們心水選擇, 就是房東傅先生介紹, 叫我們要試試的成都名菜「老媽蹄花」。
為什麼會擔心太晚沒餐廳開門??
因為我們看到7點多的成都大街是這樣子的。
從人民公園走出來後, 胡亂地穿過了一些大街小巷,
其實入夜的成都並稱不上是美, 而且你會發現歷史底蘊極深的成都,
本身卻並沒有很多真實的古蹟, 卻就充斥著許多的「仿古街」。
全因在上世紀初, 當上文提及過「保路運動」過後, 清朝被推翻,
民國政府開始進行大規模的都市現代化, 興建大馬路及城市發展,
上文亦都提及「人民公園」原址就是「成都少城」(滿城)就是在那時被拆掉,
現在那條貫通整個成都中心地區的「人民路」以及城市中心點的「天府廣場」,
這些地區在昔日原本都是「成都老城」及「蜀王城」所在。
特別值得一提是「蜀王府」(也叫作「成都皇城」), 聞說早在公元前347年時,
當時還是古蜀國時代, 蜀王遷都至此處, , 後來於前316年被秦惠王的秦國所滅,
但打後幾乎1700多年, 直到明末清初蜀王府一直都是「蜀王」的府第,
到清朝時成都王府才改為科舉考試場地「貢院」, 即使多次重修增刪, 還是古建築,
後來的故事, 就是多得沒有特別古城保育意識的發展計劃,
除了王府外亦包括成都古城牆等建築, 基本什麼都沒剩下來被拆清了,
再到文化大革命時什麼都被炸毀, 最頂癮是在重建於舊王府敗瓦上的「天府廣場」,
更是立了尊「巨大的」「偉大的」毛澤東雕像, 世事不就是諷刺之極?
近代把兩千多年歷史老成拆得不留半點痕跡, 現在卻拼命仿古吸引遊客,
這是什麼玩法? 也許正是「一朝天子一朝臣」, 西楚霸王項羽不也火燒阿房宮?
我在自己Blog內都經常在說「發展」跟「古跡」兩者從來都不是衝突及對立,
盲目而無規劃的都市發展, 不尊重古蹟古物, 把許多真品真跡都消滅破壞後,
卻在這幾十年間才赫然發現, 原來旅遊業是一個「龐大的外資市場」,
是牽涉甚廣的賺大錢生意, 於是大家又瘋狂重建一堆「水泥鋼根老房子」出來,
也許騙得到外國遊客, 以為大地遍地開花, 到處充滿了中國風情,
卻成了好多人眼中一堆又一堆的笑話, 也許當梁思成及林徽因兩位大師,
來到現代, 看到今天的「仿古」成都, 定必會再次吐血身亡了。
說回「老媽蹄花」, 這其實並不是一家食店的名稱, 而是一道「成都名菜」,
我們因為單單人民公園外面的街道上, 就已經找到十多家「老媽蹄花」!!
也不知那一家是所謂的「正宗」了, 而例牌地每家都會說自己就是正宗, 又是總店,
什麼「正宗老號老媽蹄花總店」(正宗老号老妈蹄花总店),
什麼「李記正宗老媽蹄花」 (李记正宗老妈蹄花(二代传人总店)
什麼「原半邊橋老店老媽蹄花」, 有些乾脆連字號都不寫,
直接用「老媽蹄花總店」(真的要隱姓埋名如此?!)
你估人人都叫「正宗總店」, 又個個都想做「正宗總店」咩?! 哈哈!!
我們都不知如何是好了, 就見這家「郭氏正宗老媽蹄花」人流較多就入去試試。
我們發現了在四川吃飯時, 只要一坐下來侍應就會上前來寫菜,
你可以說是服務好, 立即來夠快, 但大姐喲, 我們就連Menu都沒看過,
餐廳有什麼吃都不知道?! 還是說進來「正宗老媽蹄花總店」就只會點老媽蹄花?
最後就點了兩碗「炖蹄花」, 一碟青菜以及一盆「麻辣豆花魚」,
所謂「蹄花」其實是我們的炆豬手豬腳, 湯底主要用大黃豆加上豬腳一起熬製而成,
比想像中清淡, 蠻好喝的, 當然主角還是蹄花, 炖得超爛超軟的,
足時烹調的豬手真的超好味, 伴上還有不算太辣的豆瓣醬,
(原本以為超火辣的, 因為這裡可是四川啊), 沾一點來吃味道更加絕。
但以國內消費而言真不便宜, 須要RMB 22/碗, 第一眼看到時我跟老死B都看呆了。
另一個「麻辣豆花魚」是店主推介的, 可以說是入蜀以來第一次接觸真正的川菜,
因為感覺上老媽蹄花一點都不辣, 基本上並不似是川菜, 老少咸宜,
(也有可能是因為我們點的是最基本的「炖蹄花」), 而這味麻辣豆花魚,
我們已特意要求「請不要太辣」, 但亦足以令我們鼻涕眼水直流出來了。
內陸地區多用河鮮, 河魚雖多骨刺, 但好的河鮮也比海鮮多一份魚鮮甜 (如果沒泥味),
這種鮮, 是無論放幾多辣椒也都蓋不到的, 但這樣吃吃就花了104塊了。
吃得飽飽的, 到附近大街散散步, 才發現原來在另一邊的大街上,
還有更多的「老媽蹄花」!? 我的天啊!! 之後回到民宿上網查看,
才發現原來「原半邊橋老店」這字號, 亦是好多店都會安上去的。
總覺得這種做法的生意真的好蠢, 店家看的東西比較短線,
只要一家成功, 他們就只懂得在旁邊Copy, 照抄人家成功的一套去惡性爭生意,
其實我認為所謂的「做生意」並不是如此的。
在這裡賣「老媽蹄花」成功, 我在旁邊就應該開一家消肥膩的喫茶店,
否則大家都是販賣相同的商品/服務時, 在這麼細少的地區已有20家「老媽蹄花」,
原本100個客戶的生意額就被分薄了, 到最後, 只會是惡性價格戰,
價格戰就是要從原材料減價入手, 平了, 質量亦自然是一分錢一分貨,
最後就只會做死了自己及大家, 君不見之前十年間在深水埗皮革店DIY的發展嗎?
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