~ 西安洛陽鞏義鄭州。中原古都逍遙遊記 ~
DAY 1
3月9日
晚上, 走在街上有點冷
當我們在西安世紀金花商場內的一個廣場看著「在制造香港」後,
帶著有點古怪的感覺, 搖著頭走出地下通道, 來到西安鐘樓另一邊的「西大街」,
亦就是西安鼓樓那邊位置, 走在華燈初上的繁華西安大街,
正與古樓的燈光互相輝影, 我亦不知為何很是感慨。
世界上有好多事物, 並非依我或數人之力就可以改變, 這太痴心妄想吧,
亦真是「時也、命也、運也」, 生為香港80後一代的無限感嘆,
「非不為, 實不能也」, 香港的前景究竟又會是怎麼樣的咧?
也不用想太多了, 既來之則安之「命運是對手, 永不低頭」,
我們由西安鐘樓「西大街」轉入去「回坊」覓食。
「回坊」也叫作「回民巷」、「回民街」, 現在是在西安回族聚居營業之地,
確實位置就鼓樓正北面名為「北院門」的大街之上,
回族的歷史也真是悠久, 如果有讀過中國歷史相信會記得唐代「安史之亂」,
當時中央政府無力收復失地時, 郭子儀子曾向「回紇借兵」, 即黃河河套一帶的民族,
雖然成功消了安祿山及史思明二人, 但也形成之後不同的外族當道,
回紇亦多次因戰功而向唐索取誇張的獎勵, 更深遠影響後來「五代十國」的出現,
到元朝成吉思汗, 這些久居河套一帶信奉伊斯蘭教的人民都被統稱為「回回族」,
以來的發展, 他們都被稱為回族, 現在中國也有一個省份叫「寧夏回族自治區」,
就是在西安西北面, 黃河河套西邊的一個有眾多回民居住的省份。
回民來到西安, 亦在此販賣著各種回族特色食物,
我們就來一次「回民串燒BBQ之夜」, 豐富又散發陣陣香氣的回族街邊串燒,
比較細串的是「羊肉串」RMB 0.5/串, 而大串些的「牛肉串」就約RMB 2/串,
當然, 在這裡是不可能見到有豬肉串的, 另外還有西北一帶必備主食「烤餅」,
令我意外的竟然也有些烤魚類。
回族飲食文化雖然經過千百年來跟漢人的融合, 甚至許多皇帝的「漢化運動」,
但或因為居住地理環境、或因為宗教背景, 跟我們一般吃的還是有很大分別,
當然即使是同為漢族人, 我們在廣東、香港地區吃到的,
跟在江南、上海、北京吃到的, 其實亦大相逕庭。
即使是在香港可以吃到太多各國美食, 但真正的回民美食是什麼?
我亦不太知道 (很抱歉對這方面研究真的比較少, 反是歐洲/日本/東南亞比較多認識),
所以這次在西安回民巷, 能夠吃到真正的回民菜,
或是有一心打算去回族菜, 還真是第一次, 好多東西都覺得好新鮮,
太好了, 又可以接觸到新事物。
我們來到回民街一段叫作「北院門美食街」, 也許後者才是這裡正確的名稱,
因為在清代時北院門是地方政府辦工的地方(代官署),
據說是到了90年代, 回民才陸續進駐眾居此處, 並開始租地鋪經營食店,
當地政府順著這潮流建立「美食街」, 幾十年來的經營成就出一個著名西安景點,
第一站先去有名的「賈三清真灌湯包子」(西安贾三清真灌汤包子馆(北院门总店)。
這裡吃的主要都是灌了湯的包子, 餡料有牛肉、羊肉、素菜等,
我們怕羊肉太腥 (雖然知道應該要嚐一下), 於是點了牛肉的及素菜兩款,
一大籠有10個, 每個口味各5個也只是RMB 8塊, 而且是熱辣辣出爐, 在哪裡找?
如同上海小籠包一樣, 吃下去時, 大家一定要小心包子內熱熱的湯汁淺出傷嘴,
而沾醬汁方面不似江浙地區只用醋及薑, 這邊西北風情就是大蒜、辣油跟醋混合,
不過個人覺得包子的味道就一般一般, 勝在「大件夾抵食」又有回族特色,
特別是素菜餡料的完全跟我們認知的「廣東素菜」是兩回事, 大家可以試試看,
另外, 由於有點辣(但不辣又不過癮), 於是還點了兩杯「酸梅湯」, 超甜超濃味的,
感覺上就是濃縮糖水來的, 不過配著吃又幾好味, 好矛盾, 哈哈。
之後我們到另一間回民食店「平娃烤肉」, 這裡的串燒是一大把一大把的自己取的,
而且風格都很豪邁, 完全不必說什麼禮貌的, 看見合食的就自己伸手大把一取就OK,
我見旁邊的食客一拿就是幾大把, 也不知有多少串了, 我們其實是不太習慣的,
店員見我們有點猶豫, 於是他一手就拿一把給我們,
我們說「可以少一點嗎?」反而遭到白眼對待, 也真的有趣的事情。
這些「涮牛肚」是RMB 0.5/串, 也難怪當地人吃得如此的豪氣吧?
可能當地人就是胃口大嗎? 我們遊客反而就是想什麼都吃一點點,
什麼都想試一下的心態吧, 不過這涮牛肚一入口的口感實在是不敢恭維,
卻是老死B至愛, 這些點了的牛肚就交給他來負責KO吧, 我還是留肚,
再吃了烤牛、烤雞翼等串燒, 主要調味就是濃濃的孜然及辣椒粉。
除了灌湯包子及串燒外, 西北地區很常會看到的肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮這些食品,
還有岐山面(也叫「岐山臊子麵」)及餃子之類的在回民巷是必不可少,
岐山面開始時不知是什麼, 而周圍的人都在吃饃, 於是我們也點個來試試。
這「羊肉泡饃」也是有故事的, 不過都是那種「老掉牙」的皇帝菜成名故事,
流傳是話說在五代末年, 還未建立大宋帝國的趙匡胤, 他在長安落難時,
有個賣燒餅的店家不忍他挨餓於是給了他隔夜燒餅, 但太硬根本吃不到,
旁邊剛好有賣羊肉湯的店, 趙匡胤於是問店家取了一碗, 並把隔夜燒餅放進去吃,
吸了湯汁的燒餅格外好吃, 吃到湯泡饃救了一命的他後來「陳橋兵變黃袍加身」,
成了皇帝後, 再次回長安找尋此物, 因此成就出這道「長安名菜」。
這種食物起源的故事有太多相類似的了, 如趙匡胤的後代,
在南宋末走難到香港, 在農村受到村民用盆盛著菜而成了「盆菜」一樣,
有幾多分真, 有幾多分假我們不知道, 故事聽聽也是有趣的, 好不好吃更重要,
泡饃入口, 就似是硬硬經烤過的麵粉團, 其實沒有味道, 只是浸在湯內一起吃,
味道還可以, 不過吃得太多真的會消化不來, 我們亦怕羊騷味,
所以沒有跟趙匡胤一樣吃羊肉泡饃, 而是吃牛肉泡饃。
吃這種饃饃真的吃到胃有點脹, 於是想點啤酒來消一消,
沒想到遇上了「西安盧巧音啤酒小姐」(小肥純情版), 哈哈, 現場看還真似,
只看到她旁邊的「臭男人」(是真的有體臭)不時目不轉睛地看著盧巧音, 唔…
其實我們又何嘗不是咧(哈), 另外值得留意是在回族地方吃東西都要「先付錢」,
開始時我們不懂規矩, 點了餐就找位置坐下, 那些回人還真有「想殺人」的感覺,
以為我們不付錢就走了去嗎? 習慣不同而已, 同志們請不要動氣。
還想說的是在國內食店吃東西, 特別是這種「夜市」形式的,
另一個最不慣就是「衛生環境」, 特別是當你在吃東西的時候,
旁邊的都在高聲談話也不是大問題 (也是預計之內), 最大問題是經常「痰上頸」,
坐下沒有30分鐘的時間卻可以在地上吐上10-20啖痰, 真的有這麼多痰嗎??
我建議他真的要看看喉嚨是不是有問題?? 是不是生喉癌了?!
走在國內大街經常看到的是, 那些衣著光鮮的美少女迎面而來,
說真的我這「臭男人」自己也忍不住瞄上兩眼這些西北美人,
美女跟你擦身走過的一刻, 空氣還殘留著從她身上散發的香味,
突然…「咳吐」一聲…大大而黑色濃郁物體從美女口中飛快射出,
再聽到那種「黏液接觸地面」的聲音, 「嘩!! 頂!! Diu la ma!!」是我心中的聲音。
即使科技有多進步, 人民口袋多有錢, 物質生活有多好,
舉辦國際大型活動的場地有多大多, 而太空科技又有多先進,
那些「不小心地」用了區區一百幾十萬買了個Hermes愛馬仕包包手袋的女士,
「如果沒有支持, 你們就完蛋了」的自由神,
縱然是家財萬貫, 卻永遠得不到別人的尊重, 因為, 他們從來不會懂得尊重別人。
真正的「富強」是人民的修養、人民的禮貌、人民的公德,
「金玉其外, 敗絮其中」這是我們的成語, 但亦正好用來形容某些人。
SHARPE LAW義大利旅遊書《Italia好好玩》已經上市!!
我的博客網誌: http://www.sharpelawtravel.com/
我的臉書專頁: https://www.facebook.com/adessoefuturo/
我的短片分享: https://www.youtube.com/user/sharpe16
我的意大利皮: https://www.tunenic.com
我的皮革品牌: https://www.pelle-sg.com/
我的意大利酒: https://www.vinoconte.com/
我的旅遊IG: https://www.instagram.com/sharpelaw/
我的討論區: https://www.facebook.com/groups/italyhk/
。旅遊景點、行程安排、自由行攻略、推薦景點、客製化包團遊、私人訂製旅行團、Blog遊記待續。如果喜歡我的文章, 喜歡意大利, 喜歡旅遊, 歡迎大家Like & Share給更多的朋友認識。
