【Gusto Italiano】今晚食乜餸: Spaghetti alle Vongole (蜆肉意大利麵)食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano第15集之「今晚食乜餸」: 原本打算在1月本土蕃茄豐收時去農場拍片的, 可是在月初只有幾度的寒冷天氣下, 大多農作物都凍死了, 因此1月我們都拍不到什麼, 希望3月時可以有好收成, 到時再跟大家分享。 今集Gusto Italiano跟大家分享一下之前一直想分享, 但都因為片太長而未分享, 最後決定獨立成一段短片的意大利經典菜式: Spaghetti 閱讀更多...

【Gusto Italiano】今晚食乜餸: Zucca al Forno(意式焗南瓜), 配Cannella(肉桂)及Maggiorana(馬鬱蘭/牛至草)

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano第14集之「今晚食乜餸」: 如何用現有的食材, 不用花太多時間, 簡單地製作出一道菜式? 今次示範Zucca al forno (焗南瓜), 配上Cannella(肉桂)及Maggiorana(馬鬱蘭/牛至草), Buonapetito!! 在之前已經播出了 (其實是我忘記了出Post, 哈哈!):   SHARPE LAW義大利旅遊書《Italia好好玩》已經上市!! 我的博客網誌: http://www.sharpelawtravel.com/ 我的Mewe群組: 閱讀更多...

【Gusto Italiano】Ragu alla Bolgonese: 博洛尼亞蕃茄肉醬食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano第13集: 聖誕節就到了, 這次我們來一集聖誕特別加長版!! 跟大家說說一個超經典的意大利國民美食, 也相信是每個人都吃過的「肉醬」, 比如在「大快樂」之類的連鎖快餐店都會食到的「焗肉醬意粉」, 究竟我們平日吃的肉醬是什麼? 又是源自意大利什麼地方的咧? Ragu(Sugo)是什麼? Ragu alla Bolognese? Ragu Napoletano? 都是Ragu, 閱讀更多...

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: 如何選購橄欖油? 不要跟意大利人說用醋沾麵包吃!

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第12集: 今集跟大家分享一下, 作為一般消費者, 不懂得意大利文, 對橄欖油又不太認識的話, 該如何用最簡單的方法去挑選較優質橄欖油? (Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin Olive Oil) 同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女), 會跟大家說說一個很常見的「意大利謬誤」: 「用橄欖油及醋一起來沾麵包吃?!」 今日1830, 準時跟大家見面: 下集預告: 閱讀更多...

【Gusto Italiano】淺談橄欖油名稱分別: Pure/Light Olive Oil及Pomace Olive Oil

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第11集: 繼續講意大利橄欖油, 一些品質較低的意大利橄欖油是如何魚目混珠? 除了常聽到的Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin Olive Oil)外, 什麼又是Pure Olive Oil (Light Olive Oil)? 大家認為真的是又純又輕? 更令人吃驚的Pomace Olive Oil (橄欖果渣油)又是什麼? 都在這一集中慢慢解說到。 同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會跟大家分享一道, 意大利南部常見小吃Taralli食譜, 閱讀更多...

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: Spaghetti Aglio e Olio香蒜橄欖油意粉食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第10集: 今日繼續講意大利橄欖油, 因為這意大利飲食文化中不可或缺的一環, 我們會先講解一些意大利原生橄欖品種及其風味, 又如何界定什麼是Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin Olive Oil)? 而當中又有那些可以稱為「精品橄欖油」? 什麼是「優質橄欖油」? 這些都會在這一集中慢慢介紹。 同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 閱讀更多...

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: 什麼是DOP? 如何吃得像個意大利人?

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第9集: 新一集Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)繼續講意大利橄欖油, 講解一些橄欖油是如何壓榨成油, 什麼是DOP (Denominazione di Origine Protetta)? 什麼是IGP (Indicazione Geografica Protetta)? 另外又如何吃得像個意大利人? 這集都會跟大家分享一下。 今日下午6:15分首播!! 下集預告: 講意大利橄欖油的EVO分級的一些誤導陷阱, 亦會分享另一道意大利經典菜式: Spaghetti 閱讀更多...

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: Bruschetta al Pomodoro (蕃茄蒜香意大利多士)食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第8集: 新一輯Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會講意大利橄欖油, 第一集先介紹有關橄欖果實的採集的方法, 究竟什麼是橄欖界入面傳說級的「發發發發機」?! 同時會跟大家分享一道最能品嚐特級冷壓初榨橄欖油(Olio extravergine di oliva)風味 的超簡單菜式: Bruschetta al Pomodoro (蕃茄蒜香意大利多士)。 敬請留意今天下午5點15分首播: 下集預告: 閱讀更多...

【Gusto Italiano】特級初榨冷壓意大利橄欖油生產過程 (Olio Extravergine di Oliva)

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第7集: How to produce Olio Extravergine di Oliva (意大利特級初榨冷壓橄欖油/Extra Virgin Olive Oil)? 10月中下旬正是意大利橄欖收成期, 今集Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)的意大利團隊, 將帶大家來到意大利中部Toscana(托斯卡納大區), 位於知名產酒區Chianti Classico的一家莊園Fattoria Montecchio, 看看他們是如何製作「特級冷壓初榨橄欖油」, 這更是款擁有DOP產區認證的意大利頂級精品橄欖油。 敬請留意明天下午5點15分首播: 閱讀更多...

【Gusto Italiano】Tagliatelle ai Funghi (意大利磨菇闊條麵)食譜示範

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 How to cook Tagliatelle ai Funghi (意大利磨菇闊條麵) Gusto Italiano: Sharpe Law x 林女 第6集Gusto Italiano, 今次示範把麵團切成Tagliatelle (闊條麵)的注意技巧, 同時會示範烹調Tagliatelle ai Funghi (磨菇闊條麵), 雜菇用上台灣茶樹菇及意大利牛脾菇Porcini, 再加入大量的意大利綿羊芝士Pecorino, Buon appetito!! 下集預告: 10月中下旬正是意大利橄欖收成期, 此「收成期」跟波哥的「收成期」又有什麼分別? 就請看看下集有關意大利橄欖油系列 閱讀更多...