【Lockdown自肥食譜】老火湯: 蓮藕章魚綠豆湯食譜

【WFH疫情自肥食譜】 前幾天打8號波, 天氣濕濕熱的, 也要煲些老火湯水來滋潤一下, 這次介紹的是「蓮藕章魚綠豆湯」, 有清熱、化濕、健脾、解毒等功用, 可以紓緩心中納悶的煩燥感。 食材準備及烹調時注意點: 1) 蓮藕: 我一般買有泥的, 雖然要多花點時間去洗淨, 但至少更能保留原味, 也值得, 記得在去皮切件後也要好好沖洗, 因為有些泥巴或會塞在「蓮藕的通道」內。 至於份量上如果是一般4人份量吃的話, 閱讀更多...

【Gusto Italiano】今晚食乜餸: Spaghetti alla Carbonara (卡邦尼意粉/培根蛋麵)食譜

【Gusto Italiano】 Spaghetti alla Carbonara, 今日跟大家分享這道簡單的意大利Pasta。 Carbonara在香港會叫作「卡邦尼」, 這音譯當我學習意大利文後就覺得好古怪, 明明有4個響音是「卡邦那拿/卡邦拉拿」, 最後卻成為「卡邦尼」?! 甚至「白汁」?! 另一種中文常見的叫法做「培根蛋麵」, 這多見於台灣或是其他華語之區, 其實也是很「美麗的誤會」翻譯,  因為傳統經典的Carbonara不使用「培根」, Bacon 閱讀更多...

【Lockdown自肥食譜】簡單小吃食譜: 鹵水牛腱 (鹵水牛展)

【WFH疫情自肥食譜】 這幾天香港又冷又濕, 十分英式天氣, 在家避疫又避寒, 最好就是繼續自肥計劃, 今次煮了「鹵水牛腱」, 比炆牛腩更簡單, 「牛腱」在廣東話就是叫「牛展」(展有肉字旁)。 煮時注意點: 1) 牛展可以買新鮮也可冷藏的, 在香港價格不是差太多, 好似我這2件冷藏共約2磅重, 就花了HKD 160左右。 2) 牛展煮前記得起汆水, 熱水中可以加兩片薑及米酒, 汆水約15分鐘左右。 3) 閱讀更多...

【Lockdown自肥食譜】蕃茄紅蘿蔔炆牛腩 & Spaghetti aglio e olio意粉食譜

【WFH疫情自肥食譜】 為免Lockdown困獸鬥餓死, 我決定煲一鍋「蕃茄紅蘿蔔炆牛腩」自肥。 煮時注意點: 1) 牛腩解凍後, 記得要汆水, 熱水中可以加兩片薑及米酒, 不過因為我家沒米酒, 只好落了Sake (日本酒), 汆水約15分鐘左右後, 我取出來用凍水過一下冷河, 同時將多餘的肥肉切走, 否則炆出來時會太多油。 2) 料頭有蒜、洋蔥、薑, 料頭記得先爆香, 之後再跟汆水後的牛腩一起炒, 閱讀更多...

【Lockdown自肥食譜】Spaghetti al Pomodoro蕃茄和牛意大利粉食譜 & 頹飯

【WFH疫情自肥食譜】 今天教大家整2道超簡單卻又好好味的菜式, Il piu facile pranzo ma buono!! Faccio a 10 mins!! 第一道是Spaghetti al Pomodoro con Manzo Giapponese, 看似好厲害, 其實就是「蕃茄洋蔥和牛粒意大利粉」, 第二道就更是天下無敵的「頹飯」(有要求版本)。 Spaghetti al Pomodoro煮時注意點: 1) 為什麼用和牛粒? 因為...這些都是之前打邊爐餘下來的, 哈哈!! 2) 邊炒洋蔥及和牛粒的同時, 閱讀更多...

【意大利旅遊】我們常常弄錯了的傳統義大利菜飲食調查2022

【跟Sharpe Law到意大利旅遊】 又來分享下一份有關義大利的有趣調查, 日前看到一份關係世界17個國家地區對於意大利食物的「印象」, 在當中更有香港的調查, 而亦當然不可少的意大利人對自己食物的「認同」, 從不同的分數中, 我們可以比較到「普遍」意大利人的意大利菜, 跟我們外國人吃到的「意大利菜」其實有幾大的落差。 這是名為YouGov的機構在2021年底進行, 受訪人數約19000人, 並在2022年2月初剛剛公佈的, 閱讀更多...

【羅德島戰記】真實與虛構旅遊: 昔日的香港, 灰色的魔女

【羅德島戰記: 香港就是灰色的魔女】 之前也有講過一些我小學到初中時代的「80後回憶」, 當中包括我喜歡的日本動漫系列, 在那80-90年代黃金歲月的云云作品之中, 我偏愛中世紀, 騎士與魔法這類奇幻題材, 當中可以說「羅德島戰記 (ロードス島戦記)」為其中最愛。 「羅德島戰記」(台灣翻譯作「羅德斯島戰記」)的出現, 是由日本奇幻小說作家水野良於1988年開始撰寫的小說作者, 閱讀更多...

【意大利移民】昔日的留學生活, 給那些將要或已離開的至友

【是離別, 也是相遇】 先不說「移民」, 但對於「在海外生活」我還是一點都不陌生, 因為我18歲時就在意大利獨自生活了一年, 我當然不是什麼「移民KOL」, 但也算是半個「過來人」, 就分享一下我當年的情況, 也許可以給朋友們一些海外生活的小鼓勵: 我好記得自己在來到意大利的頭3個月是異常難頂: 1) 語言不通: 我的意大利文是來到意大利才學的, 之前是一句都不會, 閱讀更多...

【港人帶路。香港自由行】西貢鹽田仔: 香港僅存鹽田復耕, 鹽田梓藝術節(下)

~ 跳跳紮紮遊香港, 正宗香港人帶路的香港自由行遊記 ~ 5月上旬 晴, 天氣酷熱 上一篇說了一些鹽田仔島上天主教在19世紀中以來的發展, 這篇我不說宗教, 就說說島上其他景點及客家文化 (我媽子是揭陽客家人, 哈)。 之前有說到現在島上主要景點的「聖若瑟主教座堂」(鹽田梓聖若瑟小堂), 已有130年的歷史 (卻只被列為沒有任何法例保護的二級歷史建築), 而教會來到一個新的地方, 閱讀更多...

【港人帶路。香港自由行】西貢鹽田仔: 天主教在香港的百年教堂, 鹽田梓藝術節(上)

~ 跳跳紮紮遊香港, 正宗香港人帶路的香港自由行遊記 ~ 5月上旬 晴, 天氣酷熱 今天帶大家來一個, 我在20多年前已經很想到訪, 卻一直拿不起心肝及時間, 但近日終於一遊的地方, 就是位於香港東面西貢區的小小離島「鹽田仔」。 (對的, 西貢叫西卻在香港東面, 東涌叫東卻在香港西面,哈哈!) 這次會來訪的主因之一是疫情令旅遊人數大減, 我確實不想在超多人的時候去看去玩, 反而正因疫情而令我終於有更多時間及誘因更有心思去「旅遊香港」, 其次是在2019年開始, 閱讀更多...
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