【Lockdown自肥食譜】老火湯: 西洋菜鹹鴨腎湯食譜 (西洋菜陳腎湯)

【WFH疫情自肥食譜】 小時候最愛的就是飲媽子煲的老火湯, 但由於年少時家窮, 而煲個湯買肉買料, 一家四口的份量也不便宜, 加上媽子那時要小班工作, 所以幾乎只有在周末的時候才有老火湯飲, 也成了每個周末最期待的事之一 (另外的還有一家人在星期日朝早去飲茶)。 要數多款湯水中最喜歡的, 頭3名一定包括「西洋菜鹹鴨腎湯」, 這次我就簡單介紹一下這個湯要如何去煲。 食材準備及烹調時注意點: 1) 閱讀更多...

【Lockdown自肥食譜】老火湯: 蓮藕章魚綠豆湯食譜

【WFH疫情自肥食譜】 前幾天打8號波, 天氣濕濕熱的, 也要煲些老火湯水來滋潤一下, 這次介紹的是「蓮藕章魚綠豆湯」, 有清熱、化濕、健脾、解毒等功用, 可以紓緩心中納悶的煩燥感。 食材準備及烹調時注意點: 1) 蓮藕: 我一般買有泥的, 雖然要多花點時間去洗淨, 但至少更能保留原味, 也值得, 記得在去皮切件後也要好好沖洗, 因為有些泥巴或會塞在「蓮藕的通道」內。 至於份量上如果是一般4人份量吃的話, 閱讀更多...

【Lockdown自肥食譜】老火湯: 紅蘿蔔合掌瓜湯 & 鹹豬手燻蹄食譜

【WFH疫情自肥食譜】 對於廣東人/香港人, 湯水好重要, 因為我們天氣濕熱, 於是發展出老火湯這東西, 但一般直接叫「煲湯」, 好少人會叫老火湯。 第5波疫情嘛, 現在街上的商店商場啊, 甚至交通都一步一步在限制的時候, 幾乎整天都留於家中, 其實老早就「禁足實施」中, 見好耐沒有煲湯, 也就買些材料回來, 這一大煲湯連湯渣, 也足夠吃2-3天吧? 煮時注意點: 1) 閱讀更多...

【Lockdown自肥食譜】老火湯: 金銀菜羅漢果湯

【WFH疫情自肥食譜】 身邊超多朋友「早中早享受, 遲中入隔離」, 而中了招的朋友好多都會出現喉嚨痛及有痰的情況, 於是就煲這個湯「金銀菜霸王花鹹豬手紅蘿蔔羅漢果無花果湯」, 因為此湯就是能夠清熱化痰, 生津潤肺。 不要被超長名字嚇到, 其實好易煲, 食材也簡單, 也是我TOP 10喜愛湯水之一, 對自己好一些, 真的很重要。 煮時注意點: 1) 所謂「金銀菜」就是白菜乾及鮮大白菜, 記得白菜乾簡單浸泡後, 閱讀更多...
RSS
Follow by Email
YouTube
YouTube
Instagram
error: 如要分享請跟版主聯絡 :)