【Gusto Italiano】Ragu alla Bolgonese: 博洛尼亞蕃茄肉醬食譜

December 22, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】Ragu alla Bolgonese: 博洛尼亞蕃茄肉醬食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano第13集: 聖誕節就到了, 這次我們來一集聖誕特別加長版!! 跟大家說說一個超經典的意大利國民美食, 也相信是每個人都吃過的「肉醬」, 比如在「大快樂」之類的連鎖快餐店都會食到的「焗肉醬意粉」, 究竟我們平日吃的肉醬是什麼? 又是源自意大利什麼地方的咧? Ragu(Sugo)是什麼? Ragu alla Bolognese? Ragu Napoletano? 都是Ragu, 。READ MORE 閱讀更多。

December 15, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: 如何選購橄欖油? 不要跟意大利人說用醋沾麵包吃!

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第12集: 今集跟大家分享一下, 作為一般消費者, 不懂得意大利文, 對橄欖油又不太認識的話, 該如何用最簡單的方法去挑選較優質橄欖油? (Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin Olive Oil) 同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女), 會跟大家說說一個很常見的「意大利謬誤」: 「用橄欖油及醋一起來沾麵包吃?!」今日1830, 準時跟大家見面: 下集預告: 。READ MORE 閱讀更多。

November 26, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】淺談橄欖油名稱分別: Pure/Light Olive Oil及Pomace Olive Oil

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第11集: 繼續講意大利橄欖油, 一些品質較低的意大利橄欖油是如何魚目混珠? 除了常聽到的Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin Olive Oil)外, 什麼又是Pure Olive Oil (Light Olive Oil)? 大家認為真的是又純又輕? 更令人吃驚的Pomace Olive Oil (橄欖果渣油)又是什麼? 都在這一集中慢慢解說到。同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會跟大家分享一道, 意大利南部常見小吃Taralli食譜, 。READ MORE 閱讀更多。

November 18, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: Spaghetti Aglio e Olio香蒜橄欖油意粉食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第10集: 今日繼續講意大利橄欖油, 因為這意大利飲食文化中不可或缺的一環, 我們會先講解一些意大利原生橄欖品種及其風味, 又如何界定什麼是Olio Extra Vergine di Oliva (EVO: Extra Virgin Olive Oil)? 而當中又有那些可以稱為「精品橄欖油」? 什麼是「優質橄欖油」? 這些都會在這一集中慢慢介紹。同時Gusto Italiano (Sharpe Law x 。READ MORE 閱讀更多。

November 3, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】淺談橄欖油: Bruschetta al Pomodoro (蕃茄蒜香意大利多士)食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 Gusto Italiano 第8集: 新一輯Gusto Italiano (Sharpe Law x 林女)會講意大利橄欖油, 第一集先介紹有關橄欖果實的採集的方法, 究竟什麼是橄欖界入面傳說級的「發發發發機」?! 同時會跟大家分享一道最能品嚐特級冷壓初榨橄欖油(Olio extravergine di oliva)風味的超簡單菜式: Bruschetta al Pomodoro (蕃茄蒜香意大利多士)。敬請留意今天下午5點15分首播: 下集預告: 。READ MORE 閱讀更多。

October 25, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】Tagliatelle ai Funghi (意大利磨菇闊條麵)食譜示範

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 How to cook Tagliatelle ai Funghi (意大利磨菇闊條麵) Gusto Italiano: Sharpe Law x 林女第6集Gusto Italiano, 今次示範把麵團切成Tagliatelle (闊條麵)的注意技巧, 同時會示範烹調Tagliatelle ai Funghi (磨菇闊條麵), 雜菇用上台灣茶樹菇及意大利牛脾菇Porcini, 再加入大量的意大利綿羊芝士Pecorino, Buon appetito!! 下集預告: 10月中下旬正是意大利橄欖收成期, 此「收成期」跟波哥的「收成期」又有什麼分別? 就請看看下集有關意大利橄欖油系列。READ MORE 閱讀更多。

October 20, 2020September 24, 2021

【Gusto Italiano】Ciccatelli al Ragu (自家手做蕃茄肉醬Ciccatelli)食譜示範

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】 How to make Ciccatelli (意大利南部地道Pasta) (Sharpe Law x 林女) 上一集挑戰了「手部極限運動」, 花45-50分鐘搓揉而成的新鮮意大利麵: Pasta fresca al semola con acqua (粗麥粉配水麵團)。今集就會跟大家分享用這麵團製作出一款在南部很流行的Pasta, 只用2根手指壓出來的Ciccatelli (我也不知中文是什麼), 再示範如何配合al Ragu (蕃茄肉醬)的醬汁, 製作成好好吃的Ciccatelli 。READ MORE 閱讀更多。

June 18, 2014June 12, 2015

Sharpe Law意式入廚食譜。團購German Pool德國寶光波爐, 簡單煮飯仔

~ Sharpe Law的意式入廚食譜 ~ YAHOO!團購第一擊。德國寶GermanPool光波爐萬能煮食鍋!! 近日真的很流行「團購」, 就是一大班三唔識七的人, 透過網上集結「採購力量」, 成團的話, 就可以以「較低的價格」購入心宜的物品, 而這次Sharpe Law家居入廚的新成員, 就是「光波爐萬能煮」!! 這些可以被團購的物品實在是千奇百趣省港澳!! 酒店優惠, 交通特價, 飲食餐卷, 再到日用品, 。READ MORE 閱讀更多。

June 16, 2014June 12, 2015

Sharpe Law意式入廚食譜。PHILIPS Airfryer 飛利浦無油炸鍋聖誕大餐

~ Sharpe Law的意式入廚食譜 ~ 上個星期買了一個「新玩兒」: 就是Philips Airfryer (飛利浦無油炸鍋)!! 這個油炸鍋的廣告賣告就是「無油炸薯條」!? 油炸鍋不用油就可以炸東西??!! 正是!! 坦白說第一次Sharpe Law聽到這產品是絕不相信的, 但是經Yan Yan的遊說之下, 最後還是花了HKD 1700買下了, 於是週未時間立即玩玩煮飯仔啦!! ;) 今天的主食除了有Penne con Ragu alla Bolognese (博洛利亞肉醬通心粉) 另外就去了超市買了些急凍「麥樂雞」, 並用了一些在冰箱常備的「宜家瑞典肉丸」「炸魚手指」及「打邊爐雜丸」 (這次試用是從元朗兒興泰食品的墨魚丸)。把溫度設成180度, 。READ MORE 閱讀更多。