【義大利自由行。夏】Toscana托斯卡納自駕遊: 參觀三百年歷史葡萄酒莊, Chianti Classico經典香氣

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。Italia in Estate!。

~ DAY 5~
6月16日
早上烏雲, 有陣雨, 漸天晴

我們來到了意大利老闆位於Chianti 的葡萄酒莊及農莊,
因為時值中午, 我們就先參觀一下地下酒窖, 也就是釀酒的地方。

說到Chianti, 中文譯名真的有太多了,
什麼「喬安蒂/ 基安蒂/ 康帝地區」,
說真的, 全部都跟意大利文的發音不太相似, 特別是大陸說的「康帝」…
所以, 與其認識沒有用的中文譯音, 倒不如記得Chianti一字不是更好嗎??

更多相關Chianti的資料, 也可以看看:
開始在意大利自駕遊。走訪Toscana托斯卡納葡萄紅酒農莊,
在義大利古城中開車要注意Zona Traffico Limitato (ZTL)禁區

我們離開了品酒的大廳之後, 就走去後花園的地下酒窖參觀,
這一幅好似在油畫中才會畫得到出來的景致,
正是老闆的Montecchio酒窖所在,
上面中央主要的建築物, 是幢上300年歷史的古老石砌傳統Toscana式風格大樓,
亦都是我家每個葡萄酒瓶上面Label的風景, 真的是超有味道!!

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屋旁的那些用樹砌成的「屏風」真的超美麗!!

Sharpe Law最喜歡這一種用樹砌成的屏風了!!
以前在玩The Sims (模擬市民)時都一定會用到的!!
如果有一天我會來到意大利退休, 有錢在Tuscany買一間小屋,
屋後有個小花園的, 也一定會種這些樹屏風來佈置花園!! :)

也有在想, 到時一家就在Toscana經營Bed & Breakfast (B&B),
也可以順道帶入住的朋友去看看Chianti的葡萄酒莊及一些小村莊,
這樣的人生, 實在是太美好了!!
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這是Sharpe Law老了之後的一個心願。

打從我來到意大利讀書, 生活, 到之後開始工作,
到現在都已經差不多10年了…
實在對這一個商業社會有點累了。

累的是, 在一大番解釋及討論之後, 但到最後還是收到無休止投訴??
啊?? 之前客戶不是說明白, 說接受了嗎??
為什麼打工人的人, 因為怕背黑鍋, 而永遠的出爾反爾??

也不想太多了…
工作這些東西, 永遠只會令人覺得煩躁,
破了當一刻的雅致。

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來到了酒窖的入口通道, 還真有點陰森,
而且明明是6月份的盛夏, 卻還帶有點寒冷。

問了一下歷史, 這酒窖已經有300多年的歷史,
這些牆都很結實, 話說當年第二次大戰時,
(無用的) 意大利人投降之後, 德國人佔了意大利再慢慢後退…
來到Toscana的時候, 這裡的家人及農夫都躲在地牢內而逃過一劫。

我們先到了一個放置大大酒桶的地方~
這些大橡木桶內, 釀製著的都是Chainti Classico DOCG!!

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這裡有一股很濃烈的酸味, 是葡萄發酵的味道,
感覺上這裡的空氣都散發著一點點令人醉醺醺的香氣…
這裡散發出來的是芳香, 簡直就似是個天堂!!

再走深入地底一點, 會來到一個較光明及空間較大的地牢,
這裡存放一些比較細型以及較新造的酒桶:

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仔細地看看桶上面都有注明是什麼年份生產, 也有寫是什麼酒,
比如Colli Della Toscana Centrale IGT, 這是一款價錢相對便宜的餐酒,
當然不少得有名的Chianti Classico及Chianti Classcio Riserva DOCG,
都兩款都是在Chianti地區經典級紅酒, 在這裡釀製的,
還有被稱為Super Tuscan Wines的Pietracupa IGT, La Papesa IGT及Viola IGT,
Viola更是Florence足球隊Fiorentina AFC的指定官方葡萄酒 :)
更多資料請詳見: www.vinoconte.com

酒莊女生在說明一下我們的酒是如果釀製成,
又要用什麼的比例的葡萄去釀…
要在酒桶內放多長的時間等等…
總之, 又是另一門很深奧的領域…

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在大型的酒桶上, 有一個玻璃製, 滴漏狀似的東西,
這個是製酒師用來看看桶內還餘下幾多紅酒及空氣份量,
亦可以用來知道酒的成熟度的小工具。

再向前深入地窖深處,
會來到一個保存古老紅酒的小型貨倉,
這邊都擺有酒架, 而旁邊有一些古老的製酒工具陳列出來:

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一枝枝陳年老酒, 表面都封上了厚厚的塵埃…
感覺上用手指碰一下就會粉碎似的…
酒莊女生說這裡收藏了Fattoria di Montecchio在被老闆的家族收購後,
第一枝出廠的紅酒, 算上來都已經有六十多年的歷史了!!

每一枝酒都是故事, 每一啖葡萄酒都含有釀酒者的心意 :)

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之後穿過一些古老的通道, 突然眼前一光,
感覺亦截然不同!! 出現在眼前的是一個很現代化的工場!!

沒有了古老的酒桶, 改成的都是金屬製酒器,
雖然生產大量了, 更有效率了,
這是都是上世紀80年代引入的新式釀造方法,:
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雖然沒有了一種歷史沉澱的古老風味,
但是就更能好好地控制葡萄酒生產的質量,
並生產政府認證的Chianti DOCG紅酒,
也絕非每一家酒莊可以隨意取得的 :)

從新式酒窖的盡處打開大門,
有一道陽光射入, 原來我們已經走完了地牢酒窖一圈, 回到地面之上,
再進入另一個房間, 這裡是包裝部!!

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這一個「黑公雞」 (Gallo Nero/ Black Rooster)logo及label,
可不是隨便可以使用的啊,
是要經過義大利政府及葡萄紅酒協會批准才可以印上自己的紅酒瓶上的,
也就是上面所提及有關DOCG的監測。
(有關這一個Logo的故事, 日後有機會再講)

穿過另一個「神秘的花園」,
我們去到酒莊的後花園, 這裡有一個大大的露台,
與其說是露台, 不如說是一個小小的山丘廣場更好!!

在這裡可以看到一大片Toscana田園風光!!
都是一排排, 而葉子顏色都是翠綠的就是葡萄園,
而有一些比較沒整齊, 而顏色比較暗一點的綠, 就是橄欖樹了:

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回到剛剛的接待小屋,
天沒有再下雨,
但還是灰灰陰陰的…

這時大既是12點半左右,
我們在屋內商量好2點半再回來試酒 wine tasting,
於是我們先出發到附近的小鎮Sambuca吃一個午飯。

在Toscana這裡有太多這種「一個城堡, 一個小鎮」的地方了,
不過在Chianti地區而言反而是比較少,
因為這邊多是丘陵地貌, 更多是「一家酒莊/農莊, 一個山頭」,
說到這種小村莊, 如果大家來到Chianti地區,
不妨把地圖都丟開, 就隨意看路牌就開車去看看, 都一定不會令大家失望,
而Sharpe Law個人推介在San Gimignano附近的小圍城Monteriggioni

並不是因為Monteriggioni是遊戲「Assassin’s Creed 2」 中,
主角Ezio Auditore da Firenze的大本營…
http://www.sharpelawtravel.com/?p=2811

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而是這裡有一個完整的城牆, 城內的建築物更是完完全全保留著中世紀的風味!!
當年12世紀由Siena人建成作為防衛Florence佛羅倫斯的要塞~
大家可以走在城牆之上, 好好的體會一下意大利小邦小城的滋味!!
但是要去Monteriggioni, 如果沒有車, 真的是超困難的啦!!
如果真的想搭巴士到訪, 可以看看: http://www.sharpelawtravel.com/?p=7873

旅遊行程待續 BLOG ~

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