【義大利旅遊】租車自駕遊: 托斯卡納酒莊Fattoria Montecchio, Chianti葡萄酒及橄欖油

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DY 18
天色晴朗
10月上旬

離開了在小山丘下方的陶瓷工場Antica Fornace Montecchio,
我們就跳回車子開回到山丘之上, 回到了人間美間:
Fattoria Montecchio的Chianti葡萄園。

把車子自由地泊在葡萄園跟釀酒工場連接的天然碎石路,
就出來呼吸一下新鮮的托斯卡尼空氣, 雖然今天不是超級晴天,
但是藍天依舊, 加上身處在朵朵白雲之下, 如此美景, 實在不用多說了。

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在葡萄園內保存了一幢建於920年的古老城塔,
就是上面相片正中央的矮塔樓, 這是千多年前用來防衛莊園的建築,
Montecchio莊園自古是由Torrigiani家族所擁有, 這個古老的Firenze (佛羅倫斯)家族,
自中世紀以來就從事有釀酒事業, 而同時上篇遊覽過的陶器工場內,
也有座建於1700年的大火爐, 300多年來一直為Montecchio莊園燒製一流的Terracotta。

大家現在來到Chianti地區旅遊, 大多會覺得好寫意,
加上美麗的大自然風光, 又有許多歷史古城鎮, 絕對有種世外桃源之感。

但其實在中世紀的時候, Cianti是夾縫在兩個巨大而又互相敵對的勢力之下:
Firenze (佛羅倫斯)跟Siena (鍚耶納)之間, 是兩地皆想爭奪的地區,
加上前者大多時間是支持教皇的Guelfi (教延派),
而Siena幾乎是支持皇權的Ghibellini (國王派)的中堅份子,
因此Chianti就成了鬥爭的戰場, 所以就算在這麼一個小小的葡萄酒莊園之內,
也可以找到上千年歷史的古蹟。

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到了上世紀60年代,Nuti Ivo(老魯迪先生, 也就是我家皮革廠的始祖),
他購買了整個Montecchio莊園, 老魯迪先生除了至力維護莊園的自然環境,
同時亦改善了莊園的農業活動, 並保留了在莊園附近一帶樹林的傳統打獵活動。
(因此時間如合適, 還可以在農莊內吃到即打即烹調的野味)

走進去葡萄田之內, 一排排列得好整齊是典型的葡萄種植方式,
而在釀製葡萄酒的葡萄種植方式又有分好幾個方法, 最常見的是:
Spur Pruning: 舊木生長, 當中又會再細分為「單枝」「雙枝」等,
Cane Pruning: 新木生長, 再按不同新枝高度擺放及形式細分,
這主要是按不同地形, 不同微氣候, 不同葡萄品種, 不同的酒種, 而決定使用那款種植方式,
是十分專業及專門的知識, Sharpe Law絕對只知道當中的皮毛中之皮毛。

據說一些古老的酒莊, 園內的某些葡萄樹更是有2-300年樹齡!! 十分誇張!!
不知道Montecchio酒莊這裡的葡萄樹年幾又有幾大??
這次沒有去問釀酒師, 因為單是在吸收種植的知識, 已經令我頭昏腦脹,
年幾大了, 記憶真的差了許多…/.\

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由於今年最忙碌的收成期已經過去了, 樹上的葡萄大多數都已經收摘下來,
餘下的都是一些質量不好的葡萄, 而經過一個月的風乾,
原本新鮮大大顆的圓潤葡萄也變成了天然風乾的堤子乾(葡萄乾)了。

平日在超級市場可以好簡單就買到經加工的堤子乾,
這次卻是可以親手摘一串「新鮮葡萄乾」下來並嚐了一口, 嘩!! 原來是超甜的!!
釀酒師說是因為所有的葡萄汁都已濃縮成了糖份,
因而小小的一顆卻極甜, 聞說這些葡萄乾將會用來釀造一些特別的甜酒,
不過Sharpe Law沒有再追問下去, 因為此刻腦袋的Ram已經不足夠了,
再問下去也記不住, 還是吃多點葡萄乾來補充能量…哈哈!!

離開了美麗的葡萄園, 我們開車回到酒莊去, 車子就泊在一片用紅陶地磚砌成的小廣場上:

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其實已經不記得是第N次遊覽Fattoria Montecchio釀酒地窖,
雖然來訪過好多次, 但說真的, Montecchio酒莊真的好漂亮, 又古典又有味道,
是那種很典型及傳統的Tuscany托斯卡納風味, 而且更重要是, 真的很好逛。

遊覽過許多位於Toscana托斯卡納酒莊, Piemonte皮埃蒙特酒莊, 還有Veneto威尼托酒莊,
就會發覺, 其實好多酒莊內部並不漂亮, 也許應該說沒有令人眼前為之一亮的感覺,
這類酒莊跟他們洽談生意是沒問題的, 因為他們更似是一家現代化的工廠而多於一個酒莊,
但對於一般外國觀光客到訪遊覽而言, 也許會有所失望,
如何做到保留歷史味道, 卻又可以用現代化機器來量產葡萄酒??
Fattoria Montecchio算是取得一個好好的平衡。

由於之前已有多篇介紹Montecchio酒莊的遊記, 在此不作贅述了:
了解Montecchio酒莊釀葡萄酒過程: http://www.sharpelawtravel.com/?p=3591
在Montecchio酒莊品酒: http://www.sharpelawtravel.com/?p=3607

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當然也可以看看小弟專營義大利葡萄酒的小公司:
酒伯爵Vino Conte的網站: www.vinoconte.com

遊了一圈地窖, 再於品酒大廳內品嚐過多款不同的Montecchio葡萄酒,
包括有名的Chianti Classcio DOCG, 還有伴以Cantuccini餅乾的「聖酒」Vin Santo之後,
我們來到了品酒大廳外面不遠的石砌小屋, 其實這是用來磨製橄欖油的小工場。

由於忙碌完葡萄的收成及釀製後, 橄欖亦都剛收成好了,
並開始進行冷藏及初壓, 因此這次可以看到整個橄欖油的生產流程, 令人喜出望外。

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不要看輕這個小工場, 室內及機器全都是設有溫度控制的,
而這就是「冷壓初榨橄欖油」(Extra Virgin)的成品, 之後再過濾及入樽,
就成了Extra Virgin Olive Oil (意大利文Olio extravergine di oliva)。

Fattoria Montecchio出品的橄欖油,
在之前9月份更得到了著名意大利食品公司品牌Barilla的日本分部,
專程來到了酒莊進行節目錄製。

在大陽台上, 背靠著Montecchio美麗的葡萄酒園,
來自日本的美女主持前方, 擺放著他們自家食品及醬料,
亦同時使用上Montecchio出品的優質橄欖油, 絕對是上佳的意大利食材組合!!

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9月晚夏時的Toscana(托斯卡納)天氣還是很好,
天晴, 藍天白雲, 還是多帶點熱,
只可惜時間夾不來, 不能親身會一會這位美麗的日本女主持, 哈哈!!

Ps: Barilla在香港就是翻譯成「百得阿姨」的品牌。

 


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