【四川旅遊】成都自由行: 所餘無幾成都老城, 初嘗川菜風味美食「老媽蹄花」

~ 三國歷史古蹟之旅遊記。蜀漢篇~

Day 1
12月9日

天色陰暗, 冷

離開了帶點傷悲的成都人民公園後, 天已黑了,
由於擔心太晚會找不到吃晚飯的餐廳,
於是Sharpe Law決定就在公園旁邊的大街吃過晚飯,
也就是選擇了傅先生介紹去試試的成都名菜「老媽蹄花」。

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為什麼會擔心太晚沒餐廳開門??
因為我們看到7點多的成都大街是這樣子的…

從公園走出來, 穿過了一些大街小巷,
其實入夜的成都稱不上美, 而且您會發現歷史底蘊極深的成都,
本身卻沒有很多真古蹟?? 但就充斥著許多的「仿古街」??

全因上世紀為了興建大馬路及城市發展, 比如現在那條貫通整個成都中心地區的「人民路」
以及那個Sharpe Law完全沒有興趣去看看的「天府廣場」,
這些地區昔日原本都是「成都老城」及「王城」所在,
多得文化大革命基本什麼都沒剩下來 (包括成都古城牆),
當中最頂癮的是在這個天府廣場, 竟是樹立了一個巨大的毛澤東雕像…
真是諷刺至極點!!

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近代新中國人把兩千多年歷史的老成都拆得不留半點痕跡,
現在卻拼命仿古吸引遊客, 這就是最令我不喜歡「新中國」的主要原因。

在Sharpe Law Travel Blog內常說「發展」跟「古物」兩者並不是衝突來,
盲目而無規劃的發展, 不尊重古蹟古物, 把許多真品真跡都消滅後,
在這20年間才赫然發現原來旅遊業是一個「龐大的外資市場」,
是牽涉甚廣的賺大錢生意!! 於是又重新建一堆「水泥鋼根老房子」出來,
也許騙得到外國遊客以為祖國大地遍地開花, 到處充滿了中國風情,
卻在Sharpe Law眼中成了一堆又一堆的笑話…

也許梁思成及林徽因兩位大師看到現在的成都,
定必會再次吐血身亡了…

說回「老媽蹄花」, 這其實不是一家食店,
因為單單這條街上就有十多家「老媽蹄花」!!

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也不知那一家是所謂的正宗了 (而例牌地每家都說自己是正宗),
我們見這家「郭氏正宗」人流較多, 於是就入去試試。

在四川吃飯一坐下侍應就會上來寫菜,
喔!! 大姐喲, 我們就連Menu都沒看過, 有什麼吃都不知道呢…哈哈!!

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最後就點了兩碗「炖蹄花」,
一碟青菜以及一盆「麻辣豆花魚」。

所謂的蹄花其實是我們的炆豬手豬腳,
湯頭用上大黃豆加上豬腳一起熬製而成, 比想像中清淡, 蠻好喝的!!

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當然主角還是蹄花, 炖得超爛超軟的, 足時烹調的豬手真的超好味!!
伴上還有不算太辣的豆瓣醬 (原本以為超火辣的), 沾一點來吃更加絕!!

不過在國內消費而言真不便宜, 須要RMB 22/碗!!
第一眼Sharpe Law跟老死B都看呆了眼…

另一個「麻辣豆花魚」是店主推介的,
可以說是入蜀以來第一次接觸真正的川菜,
因為感覺上蹄花一點都不辣, 不似是川菜 (可能是因為我們點的是最基本的「炖蹄花」??)。

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這味麻辣豆花魚已特意要求「不要太辣」, 但亦足以令我們鼻涕眼淚直流了,
內陸地區多用河鮮, 河魚雖多骨刺卻比海鮮多一份魚的鮮甜,
無論放幾多辣椒也都蓋不到的鮮味!!
這樣吃吃就花了104塊了…

吃得飽飽的, 走到附近大街散步,
才發現, 原來在另一邊的大街, 還有更多的「老媽蹄花」!!??
我的天啊!!

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之後在網上查看, 原來「原半邊橋老店」亦是每個店都會安上的名字…

總覺得大多數中國人做生意真的好愚蠢,
他們看的東西比較短線, 只要一家成功,
他們就只懂得在旁邊「Copy」(照抄)人家成功的一套去爭生意。

其實Sharpe Law做生意的並不是如此的,
您在這裡賣「老媽蹄花」成功, 我在旁邊就應該開一家消肥膩的茶店,
否則, 大家都是做相同的東西, 在一個細少地區開20家「老媽蹄花」,
原本100個客戶的生意額就被分薄了, 到最後, 做死了自己及大家。

 


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